Chef de Producción

Empresa de servicio de alimentación Hospitalaria, requiere incorporar a su equipo de trabajo a Chef de producción.

Requisitos:
Poseer titulo gastronómico o carrera a fin.
Experiencia mínima de un año en el área de alimentación pacientes y funcionarios.
Experiencia liderando equipos de trabajo.

Funciones:
Supervisar la elaboración y entrega del servicio, garantizando el cumplimiento de los estándares y normas de calidad e higiene de la empresa.
Velar por el cumplimiento diario del estándar gastronómico. Gestionar la aplicación de sistemas de trazabilidad interna del servicio y de materias primas e insumos.
Control Food Cost.
Asignar y supervisar las funciones y actividades de los equipos de trabajo. (Programas de trabajo, sistemas de turnos).
Supervisar el mantenimiento y buen uso de los equipos gastronómicos.
Controlar la programación de insumos y las solicitudes de los mismos a bodega. ? Realizar planificación de minuta.
Manejar sistemas de ventas a través de cotizaciones de eventos, menús especiales y servicios de catering.
Cumplir y controlar las disposiciones legales, reglamentos internos específicos, normativas, procedimientos y estándares de la Compañía.
Realizar pedidos de insumos con frecuencia semanales.
Tomar acciones y actuar proactivamente ante problemas, desviaciones fuentes de reclamos con el cliente o su equipo directo.

Horario: Art. 22